Il faut modifier le .CFG dans le FTP (dans giraffe...) il est obligatoire de le télécharger le modifier puis le re-upload via le FTP de VeryGames ou utiliser un logiciel comme : FizeZilla pour le faire directement.
Voila pour les admins : http://playstarbound.com/february-17-server-configuration-changes/
Pour les commandes cherche simplement sur google : Admin command for starbound server.